Menu du 27 novembre au 1er décembre 2023

« Vol-au-vent* » de légumes d’automne à la châtaigne

*C’est Marie-Antoine Carême , le pâtissier et cuisinier français, qui va en faire un classique. La spécialité de Carême était les croustades et les tartes salées, et en affinant sa recette de pâte feuilletée salée pour créer une croûte qui soit la plus légère et la plus croustillante possible, il va remettre au goût du jour la recette du “gâteau vole-au-vent”, cette grande croûte de pâte feuilletée qu’il remplit avec une farce salée au choix.

Ou

Sauté de topinambours/œuf parfait/émulsion

Et

       Daube de poisson/crevettes/poisson/moules/légumes

Ou

Paleron braisé, pommes de terre rôties aux aromates.

Et

Café liégeois

Glace café/vanille et espresso chantilly

Ou

Salade de fruits frais de saison

 

FORMULE COMPLÈTE (Entrée, plat, fromage, dessert) : 21.5€ ttc

FORMULE GOURMANDE (Entrée, plat, dessert) : 18€ ttc

FORMULE EXPRESS (Entrée, plat ou plat, dessert) : 16€ ttc

FORMULE DIRECTE (Plat cuisiné + boisson repas ou café) : 13€ttc

Plat végétarien à découvrir sur place

FORMULE COMPLÈTE (Entrée, plat, fromage « les fondus de fromages », dessert) : 21.50€ ttc

FORMULE GOURMANDE (Entrée, plat, dessert) : 18€ ttc

FORMULE EXPRESS (Entrée, plat ou plat, dessert) : 16€ ttc

FORMULE DIRECTE (Plat cuisiné + boisson repas ou café) : 13€ttc